VINS BLANCS

Bourgogne Aligoté
Il est stocké en cuves jusqu' à la mise en bouteilles, pour lui conserver toute sa fraîcheur et son parfum.
Vin à boire dans sa jeunesse (3 ans)
Il accompagne le cassis à l'apéritif (Kir)

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Cette cuvée développe des arômes floraux:
aubépine, citronnelle, avec une note de pierre à fusil.
Vinifié en cuve, il gardera fraîcheur et jeunesse.
A boire avec crustacés, escargots, charcuterie.

Santenay
Un élevage en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois favorise le développement des arômes, tel que vanille, noisette, amande, avec des notes minérales.
Il accompagne à merveille les poissons en sauce, volaille à la crème.

VINS ROUGES

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
Ce vin, vinifié comme les grands Bourgognes est éraflé totalement. L'équilibre de ce vin lui permet de vieillir de 5 à 10 ans suivant les millésimes.

Maranges
D'une couleur intense, marqué par de tanins très présents, c'est un vin de bonne garde.

Maranges 1er Cru "La Fussière"
Vin structuré, ample et complexe.
Au vieillissement, il exprime des notes de réglisse, de poivre et de sous-bois.
Convient avec les gibiers, côte de boeuf.

Santenay "Les Charmes Dessus"
Vin particulierement bien équilibré.
Cette cuvée ample avec des parfums développés de cerise, griotte, acquiert beaucoup de finesse au viellissement.

Santenay 1er Cru
"Grand Clos Rousseau"
Cette vigne abritée des vents par des murgers (murets de pierrres sèches), produit des vins profonds, amples et très complexes.
Digne des plus grands éloges dans les dégustations, avec des arômes de cassis, mûre, vanille et des notes épicées, ce vin peut vieillir de 10 à 15 ans.

Domaine Claude Nouveau - Marcheseuil 21340 CHANGE - +33(0)3.85.91.13.34